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健康醫聊｜Health Talk
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2021-06-10 03:10:55
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【那些是未來食物？ 介紹5種鮮為人知的超級食品】 現今世代流行「超級食品」，通常都是外界認為對健康有益的非常營養的食物，一般而言只要一個食物有很高的營養價值，或是含有特殊對健康有益的成分，就可以被稱為超級食物。近年聽到的超級食品大都離不開藜麥、奇亞籽、燕麥等，然而，一份由德國食品公司Knorr和英國世界自然基金會聯合撰寫的新報告列出了多種既健康又環保的「未來食品」。 以下是五種5種鮮為人知的超級食品︰ 1.辣木（Moringa） 辣木樹又被稱為「奇蹟之樹」，原產於南亞。辣木樹的樹葉一年可以採摘7次，辣木不僅全株可食，「辣木葉」中更含有豐富的維生素 B 群、 A、C，礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅，以及多酚類和類黃酮等抗氧化物，對健康相當有益。通常人們會直接用辣木樹樹葉煮成湯，也有人用它做煎餅。 在東南亞，辣木樹的豆莢通常會用來做咖哩和湯的調料。豆莢中富含一種油酸，可以提高人體內好膽固醇的水平。辣木樹的樹葉也可以被磨成粉末，用於製作湯、調料以及茶等。 2.裙帶菜（Wakame） 裙帶菜的營養很豐富，食用價值也較高，被養生專家稱為「海中蔬菜」。裙帶菜含有大量碘和鈣，蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C、葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。 裙帶菜的好處是可以常年收獲，而且不用化肥或是殺蟲劑。可以在太陽下曬乾，做成幹海菜。另外，裙帶菜含鈣量是牛奶的10倍，含鋅量是牛肉的3倍。 3.非洲穀物Fonio Fonio是一種非常古老的非洲穀物，有證據顯示，古埃及人5000年前就已經種植Fonio，具有快速生長和抗旱的優點，口感有點像古斯米。Fonio富含鐵和鎂，也可以用來釀製啤酒。另外，Fonio不含麩質（gluten free），麩質過敏或消化有問題的人可安心食用。 4.仙人掌葉（Nopales cactus ） 仙人掌中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀等多種礦物質和18種氨基酸，其莖葉中含有多糖類物質、三萜化合物、蘋果酸、琉璃酸、樹脂、酒石酸、槲皮素等成分。一些臨牀試驗顯示，仙人掌中的纖維可以幫助人體代謝出更多的脂肪，也有試驗指仙人掌可以有助降血糖、緩解飲酒後的宿醉不適等。 5.班巴拉豆（Bambara bean） 班巴拉豆可以生長在貧瘠的土壤，是非洲傳統的豆類，含有豐富蛋白，亦是人體必需的氨基酸中蛋胺酸的重要來源，蛋胺酸對促進人體新血管生長、吸收鋅等起重要作用。另外，班巴拉豆的可持續性強，是環保的農作物。 #healthtalkhongkong #健康醫聊 #超級食品 #辣木 #裙帶菜 #Fonio #仙人掌葉 #班巴拉豆 ---------------------------------------------------- 想睇更多醫療新知、健康資訊，即刻Like我們【@healthtalkhongkong】 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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健康醫聊｜Health Talk
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2021-06-10 03:10:55
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【那些是未來食物？ 介紹5種鮮為人知的超級食品】 現今世代流行「超級食品」，通常都是外界認為對健康有益的非常營養的食物，一般而言只要一個食物有很高的營養價值，或是含有特殊對健康有益的成分，就可以被稱為超級食物。近年聽到的超級食品大都離不開藜麥、奇亞籽、燕麥等，然而，一份由德國食品公司Knorr和英國世界自然基金會聯合撰寫的新報告列出了多種既健康又環保的「未來食品」。 以下是五種5種鮮為人知的超級食品︰ 1.辣木（Moringa） 辣木樹又被稱為「奇蹟之樹」，原產於南亞。辣木樹的樹葉一年可以採摘7次，辣木不僅全株可食，「辣木葉」中更含有豐富的維生素 B 群、 A、C，礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅，以及多酚類和類黃酮等抗氧化物，對健康相當有益。通常人們會直接用辣木樹樹葉煮成湯，也有人用它做煎餅。 在東南亞，辣木樹的豆莢通常會用來做咖哩和湯的調料。豆莢中富含一種油酸，可以提高人體內好膽固醇的水平。辣木樹的樹葉也可以被磨成粉末，用於製作湯、調料以及茶等。 2.裙帶菜（Wakame） 裙帶菜的營養很豐富，食用價值也較高，被養生專家稱為「海中蔬菜」。裙帶菜含有大量碘和鈣，蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C、葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。 裙帶菜的好處是可以常年收獲，而且不用化肥或是殺蟲劑。可以在太陽下曬乾，做成幹海菜。另外，裙帶菜含鈣量是牛奶的10倍，含鋅量是牛肉的3倍。 3.非洲穀物Fonio Fonio是一種非常古老的非洲穀物，有證據顯示，古埃及人5000年前就已經種植Fonio，具有快速生長和抗旱的優點，口感有點像古斯米。Fonio富含鐵和鎂，也可以用來釀製啤酒。另外，Fonio不含麩質（gluten free），麩質過敏或消化有問題的人可安心食用。 4.仙人掌葉（Nopales cactus ） 仙人掌中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀等多種礦物質和18種氨基酸，其莖葉中含有多糖類物質、三萜化合物、蘋果酸、琉璃酸、樹脂、酒石酸、槲皮素等成分。一些臨牀試驗顯示，仙人掌中的纖維可以幫助人體代謝出更多的脂肪，也有試驗指仙人掌可以有助降血糖、緩解飲酒後的宿醉不適等。 5.班巴拉豆（Bambara bean） 班巴拉豆可以生長在貧瘠的土壤，是非洲傳統的豆類，含有豐富蛋白，亦是人體必需的氨基酸中蛋胺酸的重要來源，蛋胺酸對促進人體新血管生長、吸收鋅等起重要作用。另外，班巴拉豆的可持續性強，是環保的農作物。 #healthtalkhongkong #健康醫聊 #超級食品 #辣木 #裙帶菜 #Fonio #仙人掌葉 #班巴拉豆 ---------------------------------------------------- 想睇更多醫療新知、健康資訊，即刻Like我們【@healthtalkhongkong】 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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健康嗎｜Health Code
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2020-10-29 12:36:17
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【健康飲食解碼】都市人越來越重視健康，所以不時就有一些標榜健康的食品推出，大受歡迎，但以下這幾種食品，可能不如你想像中健康。 ．防彈咖啡 其內幾乎都是油脂，也沒有任何的糖。防彈咖啡能夠減重的原因在於椰子油為中鏈三酸甘油脂，哄騙大腦充滿能量；但事實上，身體沒有吸收任何營養成分，因此消耗體內的脂肪，造成體重下降。不過，卻可能令膽固醇升高、增加中風、心肌梗塞等心血管疾病的風險。 ．椰子油 椰子油有相當高成分的飽和脂肪，還有特殊的中鏈脂肪酸，雖然被認為有助於控制體重，但如果因為椰子油能減肥而額外攝取，反而會吸收更多熱量。專家亦建議，可用芥花籽油、橄欖油、花生油等飽和脂肪含量較低的油。 ．康普茶 康普茶被視為健康飲品，更宣稱有降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫、減肥等效果，但學者表示：根據現有的文獻，還沒有康普茶的人體臨床試驗可以證實這些功效，加上部分品牌含有極高糖分，建議可以當作是比較健康的休閒飲品，但不適合取代水來飲用。 ．無麩質食品 對乳糜瀉（celiac disease）和對小麥過敏的人士來說，無麩質食品確實有其效果。但對一般人而言，情況並不如此。另外，製造商會於無麩質食品加入大量的糖、脂肪和調味料來增加味道，長期食用同樣會帶來其他健康風險；亦會出現缺乏鐵質、鈣、鋅、維他命B1、核黃素等問題。 ．沙冰 自製沙冰是健康之選。但市面上不少出售的沙冰，既加入了大量糖分，亦不包含太多蔬菜和水果的成分，一杯分分鐘有近千卡路里。 ．加工無脂肪食品 無脂肪食品很健康？脫脂奶、乳酪確是，但不少加工無脂肪食品都不是如此。因為脂肪被除掉後，食物口感會變差，於是製造商會加少大量的糖或糖漿等人工糖類以彌補口感，令食用者增加心臟病、腎臟病、糖尿病的風險。而且，不必過分懼怕脂肪，因為日常飲食中若然缺少脂肪，或會出現皮膚乾燥、頭髮稀疏、肌肉經攣、睡眠不良、高三酸甘油脂以及運動耐受力差等健康問題。面對飽和脂肪和反式脂肪，要敬而遠之，但果仁、牛油果和三文魚中的脂肪，其實應該歡迎。 #飲食 #健康 #椰子油 #防彈咖啡 #無麩質 #康普茶 #沙冰 #脂肪 --------------------------------- 想睇更多健康養生資訊，即刻Like我們【 @[111468213971972:274:健康嗎 Health Code]】 全新網站內容：http://healthcode.com.hk/ Fb/Instagram：healthcodehk 若有相關內容提供，或想與健康嗎團隊聯絡，以及磋商廣告合作，可inbox或電郵至：healthcodehk@gmail.com
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健康嗎｜Health Code
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2021-02-06 10:52:16
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【健康飲食解碼】藜麥是近年受歡迎的健康食品之一。它富含許多對人體有益的物質，如鎂、鐵、鉀、鈣、磷、維他命Ｂ群、維他命Ｅ及抗氧化劑，因此贏得「營養黃金」的稱號。藜麥一共有三種，分別是白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，三種均能食用，而三種皆有豐富營養。其中黑藜麥營養價值最高，但口感偏硬；黃色藜麥質感則最軟，一般建議購買混合三色的藜麥，煮過後的口感較適中，不會過軟或過硬而引致消化不良。 藜麥的營養好處： 1. 豐富蛋白質 胺基酸是構成蛋白質的基本單位，其中９種被稱為必須胺基酸，由於人體無法產生這些胺基酸，因此需要透過飲食來獲取。如果一種食物包含所有９種必須胺基酸，則被稱為「完整蛋白質」。藜麥是少數植物中擁有完整９種必須胺基酸，對於素食者來說更是絕佳的植物性蛋白質來源。 2. 不含麩質 麩質是指在大部分麥類，如小麥中所含的蛋白質。而近年越來越多人對麩質食物過，包括麵包、蛋糕、麵、早餐穀片、燕麥片等。而藜麥非麥，所含的蛋白質中不含麩蛋白，因此對麩質過敏的族群也可以安心食用。 3. 高纖維 藜麥的纖維含量高，每100公克中約含有10-16克的纖維，有益於預防心血管疾病，也能幫助消化、增加飽足感，對於減肥也有幫助。另外也有防癌、降低膽固醇、控制血糖的功效。 4. 含類黃酮 生物類黃酮為水溶性物質，被發現於植物和花，在身體中扮演著抗氧化劑的角色。藜麥含有大量的類黃酮，包括槲皮素和山奈酚，可幫助人體對抗病毒、毒素、致癌物及過敏物質。 5. 低GI值 GI值又稱為升糖指數，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度的快慢。低 GI 值食物是能量的穩定來源，不會讓血糖迅速爬升，有助穩定血糖。一般來說，食物的 GI 值低於 55，即可稱為低 GI 食物，而藜麥的 GI 值是 53，因此有個於血糖控制。 甚麼人不適宜食藜麥？ 雖然藜麥好處多多，但也不是人人適宜食用。藜麥的膳食纖維含量豐富，對於消化力弱、常有胃氣或是容易便秘的人食用時，容易引發腸胃不適、胃痛、胃氣脹、肚瀉或便秘，宜多加留意。 #飲食 #健康 #藜麥 #高纖 #減肥 #GI值 ----------------------------------------------- 想睇更多健康養生資訊，即刻Like我們【@[111468213971972:274:健康嗎 Health Code]】 全新網站內容：http://healthcode.com.hk/ Fb/Instagram：healthcodehk 若有相關內容提供，或想與健康嗎團隊聯絡，以及磋商廣告合作，可inbox或電郵至：healthcodehk@gmail.com
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健康醫聊｜Health Talk
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2022-10-23 12:22:55
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【研究指「超加工食品」增抑鬱焦慮風險】 眾所皆知「超加工食品」對人體健康是百害而無一利，但不少人偶爾還是會放縱自己去吃，心想之後再努力運動就可以了。可是，「超加工食品」的害處早已不僅只是肥胖或增加「三高」風險般簡單，近來有研究便發現它們會引發癌症、使認知能力下降、更會增加憂鬱和焦慮情況，可謂「身心皆受損」。 什麼是「超加工食品」？ 「加工食品」是指加入油糖鹽等材料，加上醃製和發酵等程序，以及延長食用日期的食品（例如：芝士、煙肉、煙燻魚等）；而「超加工食品」是指預製即食、或須加熱食用的食品，並且加入了油鹽糖、乳糖、麩質、香料、色素、穩定劑和抗氧化劑等添加劑。最普遍的例子就是腸仔、罐頭湯、大量生產的麵包、汽水、雪糕、以及叮飯和即食Pizza等。 根據外媒報道，美國佛羅里達大學施密特醫學院最近在《公共衛生營養期刊》發表了一項研究，調查超過10,000名18歲以上人士的日常飲食習慣。結果發現，食用最多「超加工食品」的人，其輕度抑鬱比例明顯增加，精神健康相對欠佳，焦慮情況也較高。研究人員指出，在美國有超過70%的包裝食品均可歸類為「超加工食品」，它們佔據了美國人消耗的所有卡路里的60%。此外，研究結果也顯示，這些「超加工食品」不但會引發糖尿病、癌症等高色疾病，如果每天攝取更會讓大腦認知和執行能力下降。 哈佛大學醫學院出版物《哈佛健康出版社》表示，加工流程會改變食物本身的自然狀態，因此建議民眾在日常飲食中，盡量選擇未加工或最低限度加工的「原型食物」，包括新鮮的蔬果、生的雞豬牛肉、以及未經處理的無鹽堅果等，即使加以烹煮也能保持食物的完整營養素。 #加工食品 #超加工食品 #抑鬱 #焦慮 #垃圾食物 #healthtalkhongkong #健康醫聊 -------------------- 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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2022-07-28 02:11:15
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【 觀看更多資訊，敬請訂閱健康嗎YouTube 頻道 https://bit.ly/3aZ8A0H 】 營養補充品的興起，不少人都被灌輸「皮膚不好是因為缺乏XX營養素」的概念，例如益生菌可有助調整體質改善過敏性皮膚炎、或低GI（食物升糖）飲食可減少暗瘡問題等，但這些真的是有用嗎？有直接的科學根據嗎？ 一篇刊登在《美容皮膚醫學期刊（The Journal of Cosmetic Dermatology）》的研究，對過去15年共150篇相關的研究報告進行回顧，並發現飲食與「改善皮膚」問題之間，其實沒有很直接的關聯性。印度拉姆·馬諾哈爾·洛希亞醫院（Dr. Ram Manohar Lohia Hospital）皮膚醫學博士薩達納（Kabir Sardana）利用「營養與皮膚健康」、「飲食、皮膚」、「保健品、皮膚健康」等字眼去蒐集論文，發現只有因為「麩質敏感性腸胃病」而引發的皮膚濕疹，以及過熱及辛辣的食物會引發酒糟肌是證據力充足以外，其他的研究結果都不盡相同，例如： - 青春痘和低升糖指數食物 - 過敏性皮膚炎和魚油、益生菌 - 青春痘和鋅 - 飲食與抗老 美之道皮膚科診所院長邱品齊也表示，對於飲食、營養素與皮膚病之間的關係，它們只是一個輔助而已，非必然有效，最重要還是遵從醫師的治療。邱品齊舉例解釋，「牛奶、低升糖指數食物與青春痘」，為什麼有人喝牛奶沒問題，有人卻會長青春痘呢？那就代表它們之間的關聯性不一定是很正常。 此外，邱品齊也指出，皮膚老化的原因是細胞老了、機能退化，再多的原料（營養）也是沒法讓它回春的，但做好防曬、睡眠充足、以及不抽菸喝酒等生活習慣，卻是已經被非常肯定的證明是有助於「抗老」。 #營養素 #營養補充品 #皮膚保養 #益生菌 #抗老 #暗瘡 #healthtalkhongkong #健康醫聊 -------------------- 想睇更多醫療新知、健康資訊，即刻Like我們【@healthtalkhongkong】 立即follow我們Instagram: www.instagram.com/healthtalkhk/ 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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2021-04-07 03:52:20
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【即食麵為什麼跟可樂「不和」？】 近日一宗關於「即食麵配搭可樂等同不要命」的報導在網絡上瘋傳，事源一名25歲內地男子於公司吃即食麵，期間配搭可樂作飲料，約一小時後忽然腹脹及腹痛，最後更痛至暈倒，需由救護車送院治理。據報導，男子被送院後需立即插上胃管，大量氣體夾雜着可樂和即食麵等食物殘渣隨管內排出。主診醫生事後表示，可樂與即食麵同吃，其實是非常危險的組合，形容這是「簡直不要命」。 為什麼即食麵不能跟可樂「共容」呢？ 可樂是一種包含甜味劑的碳酸飲料(又名汽水)，碳酸飲料是利用不同程度的大氣壓力將二氧化碳注入飲料中。二氧化碳在一般的氣壓下很快就會溶解，尤其是在冷飲中，而高壓和填充大量的氣體會讓二氧化碳溶解的更快。當壓力被釋放時，二氧化碳就會釋出造成許多氣泡，也會將二氧化碳排出至空氣中。這也是為何當人一口氣把汽水飲盡後會打嗝的原因。在水裡的二氧化碳會反應出碳酸，而碳酸是一種弱酸。 至於另一位主角速食麵，它是一種可在短時間內煮熟食用的麵製食品，其原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，熱水可溶解棕櫚油並將麵條泡軟。因此坊間認為「即食麵有蠟質」一說法其實是錯誤的。而即食麵被「硬化」前的製成第一步，是先將鹼水與小麥粉混和搓成麵團，麵團熟成後再放進製麵機重複輾壓，及將以切成麵條並蒸熟。鹼水是一種食品添加物，溶於水且會呈現弱鹼性。小麥粉麩質分子結構會會因而產生變化（蛋白質變性）使黏性增強，麵條的彈力就會增加，還能引發麵條特有的香味。 當「弱酸」的可樂遇上「弱鹼」的即食麵，很大機會導致胃部產生脹氣和腹痛。 內地《都市女報》曾經進行實驗，以膠袋模擬胃部空間，將即食麵加熱水後，再倒入可樂然後封好，結果袋內不斷冒出氣泡，膠袋迅速膨脹幾乎撐破。濟南大學食品安全專業的導師指，由於即食麵屬油炸食品，表面有大量微孔，目的是讓熱水快速進入、縮短沖泡時間，但如果與碳酸飲料結合，微孔就會產生強烈的吸附作用，讓二氧化碳快速釋放，導致膨脹產生，形容原理如在可樂放入萬樂珠。 有「和解」的方法嗎？ 進食即食麵時，如想配搭可樂，盡可能少量一口，一點點的碳酸飲料所產生的氣體並不多，身體可及時排出(打嗝)，緊記千萬不要為暢快感而把汽水整罐一飲而盡。如仍不放心，那就最好在吃麵後一小時才喝。 #即食麵 #可樂 #酸鹼 #碳酸飲料 #胃部消化 #healthtalkhongkong #健康醫聊 -------------------- 想睇更多醫療新知、健康資訊，即刻Like我們【@healthtalkhongkong】 立即follow我們Instagram: www.instagram.com/healthtalkhk/ 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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2021-08-30 01:23:32
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【「植物奶」Vs牛奶】 近年「植物奶」這個產品在全球吹起了一個風潮，主打著「環保」和「更健康」的旗號，各大咖啡連鎖店、超市均有提供。撇除環保這一項，它真的可以取代牛奶、甚至比牛奶更健康嗎？ 營養師們則表示，牛奶跟植物奶最大的差別在於「動物性」跟「植物性」蛋白質。想補充蛋白質和鈣質話，仍是飲用牛奶較佳，因為動物性蛋白質是優質蛋白質，吸收效率較好。但若想補充其他營養元素（維他命B、E）、膳食纖維、或是患有乳糖不耐症、以及想避免攝取牛奶當中的雌性激素（為催谷奶產量而注射的激素）的話，則可選擇植物奶。然而，坊間的植物奶種類繁多，醫師梁尹倩表示，選擇植物奶時要配合個人體質，不同奶類有不同功效，例如果仁植物奶如長期飲用或容易導致胃脹等。 評比5種最常見的植物奶 1. 豆奶 營養：以大豆提煉，蛋白質含量與牛奶較相近，但鈣質含量不高。 注意：痛風患者、以及容易胃脹不宜長期飲用。 2. 椰子奶 營養：通常採用椰肉製造，並以水稀釋，蛋白質含量偏低。 注意：脂肪含量較高、容易肚瀉人士不宜長期飲用。 3. 杏仁奶 營養：有豐富的維他命E，但製奶過程因用大量水分稀釋，其卡路里和營養素（蛋白質）含量均比牛奶低。 注意：容易肚瀉人士不宜長期飲用。 4. 燕麥奶 營養：燕麥含有水溶性纖維β-聚葡萄糖（Beta-glucan），有助降低血液中壞膽固醇，維持心血管健康。此外蛋白質含量是繼牛奶和豆奶後第三高，但其碳水化合物含量也相對比其他植物奶高。 注意：麩質過敏的人士不宜飲用。 5. 米奶 營養：以大米為原材料，製造方式是把米加水並攪碎，最後過濾出「奶」，因而不含常見致敏原，但蛋白質含量頗低，碳水化合物含量也相對較高。 注意：升糖指數高，糖尿病患者不宜過量飲用。 #植物奶 #乳糖不耐症 #燕麥奶 #豆奶 #杏仁奶 #healthtalkhongkong #健康醫聊 -------------------- 想睇更多醫療新知、健康資訊，即刻Like我們【@healthtalkhongkong】 立即follow我們Instagram: www.instagram.com/healthtalkhk/ 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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2022-10-23 12:22:55
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【研究指「超加工食品」增抑鬱焦慮風險】 眾所皆知「超加工食品」對人體健康是百害而無一利，但不少人偶爾還是會放縱自己去吃，心想之後再努力運動就可以了。可是，「超加工食品」的害處早已不僅只是肥胖或增加「三高」風險般簡單，近來有研究便發現它們會引發癌症、使認知能力下降、更會增加憂鬱和焦慮情況，可謂「身心皆受損」。 什麼是「超加工食品」？ 「加工食品」是指加入油糖鹽等材料，加上醃製和發酵等程序，以及延長食用日期的食品（例如：芝士、煙肉、煙燻魚等）；而「超加工食品」是指預製即食、或須加熱食用的食品，並且加入了油鹽糖、乳糖、麩質、香料、色素、穩定劑和抗氧化劑等添加劑。最普遍的例子就是腸仔、罐頭湯、大量生產的麵包、汽水、雪糕、以及叮飯和即食Pizza等。 根據外媒報道，美國佛羅里達大學施密特醫學院最近在《公共衛生營養期刊》發表了一項研究，調查超過10,000名18歲以上人士的日常飲食習慣。結果發現，食用最多「超加工食品」的人，其輕度抑鬱比例明顯增加，精神健康相對欠佳，焦慮情況也較高。研究人員指出，在美國有超過70%的包裝食品均可歸類為「超加工食品」，它們佔據了美國人消耗的所有卡路里的60%。此外，研究結果也顯示，這些「超加工食品」不但會引發糖尿病、癌症等高色疾病，如果每天攝取更會讓大腦認知和執行能力下降。 哈佛大學醫學院出版物《哈佛健康出版社》表示，加工流程會改變食物本身的自然狀態，因此建議民眾在日常飲食中，盡量選擇未加工或最低限度加工的「原型食物」，包括新鮮的蔬果、生的雞豬牛肉、以及未經處理的無鹽堅果等，即使加以烹煮也能保持食物的完整營養素。 #加工食品 #超加工食品 #抑鬱 #焦慮 #垃圾食物 #healthtalkhongkong #健康醫聊 -------------------- 若想磋商廣告合作，或有醫療健康相關內容提供，請與健康醫聊(healthtalk)團隊聯絡，可inbox或電郵至：healthtalkhongkong@gmail.com
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2022-07-28 02:11:15
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