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流感、新冠疫情反彈社會復常不等於免疫系統已作準備提升NAD+ 強化免疫及身體機能

由 2023-04-20 01:05:37 0 99

社會逐步隨政策「復常」：外遊、應酬、飯局全部「報復式」回歸，但有沒有想過，我們的身體又是否準備好？大家慢慢習慣脫下口罩，每日通勤、外出用膳時接觸到的飛沫亦變多，而最近流感、新冠疫情卻出現明顯反彈，經此傳播的細菌和病毒亦必然增加。政府專家顧問、中大呼吸系統科講座教授許樹昌就指出：「由於過去3年市民戴口罩，很少接觸常見的呼吸道病毒，例如流感、副流感、鼻病毒、腺病毒等，當大眾除下口罩，可能便會受這些病毒感染。」換言之，來自外間環境的威脅越見明顯，但我們的身體卻因過去三年都處於過度衛生環境，免疫系統對細菌病毒記憶力下降，未能有效防禦外來病菌侵擾。

NAD＋水平 與健康息息相關

免疫系統的失衡亦可令體內NAD+水平急速下降! NAD+(或稱諾加因子) 是維持身體健康的一大「功臣」，它是啟動新陳代謝的輔酶，主宰細胞的活力、再生力和修復力；同時，人體內負責延長壽命與抑制衰老的長壽蛋白 Sirtuins ，其活性亦取決於 NAD+，故NAD+的水平與我們的青春美麗、健康維持息息相關。而根據一項2012年發表的醫學研究，當免疫系統曝露於環境壓力時，身體的NAD+水平可下降多達到80%*，一旦NAD+水平不足，不但會影響器官正常運作，更會誘發衰老、記憶力衰退、失眠、疲倦等「都市病」。

根據一項2012年發表的醫學研究，當免疫系統曝露於環境壓力時，

身體的NAD+水平可下降多達到80%

如何有效提升NAD+?

不少人或會認為，既然NAD+本身存活於體內，那能否透過飲食吸收？答案是：並不可行。由於每日透過正常飲食攝取的食物營養，並不能達致顯著提升NAD+，亦絕不足以支持身體所需。所以服用營養補充品來提升NAD+是目前醫學界公認最有效及明智。

而都市人壓力大、長期缺乏睡眠、又或者遭病毒攻擊體內細胞，導致自身免疫系統影響，亦會令身體不停消耗體內的NAD+進行復修。此外，隨著年紀增長，人體內 NAD+ 水平會顯著下降。根據2012年澳州的一篇醫學文獻^*1，初生嬰兒的NAD+平均值是8.54 (ng NAD+/mg protein)，到了30-50歲這年紀群NAD+數值已下降到2.74，51-70歲時更跌至1.08。NAD+ 水平下降會直接影響我們汰舊換新的機能，損害細胞的新陳代謝和修復力，令細胞活力下降、身體日漸衰弱。所以，無論你是打工一族，抑或想追求健康體魄，一樣需要持續補充額外NAD+以維持健康。

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由美國生物及科技先驅ChromaDex創製、並由NAD+代謝研究權威、曾發表多篇NAD+學術著作的Dr. Charles Brenner取得專利的TRU NIAGEN®樂加欣®NAD+增強劑300毫克，蘊含全球唯一科研專利成分NIAGEN®；經多項臨床試驗及安全審查，通過cGMP認可標準及FDA確認通報，符合嚴格安全標準，實證有效提升體內NAD+水平達50%^！當NAD+水平得到提升，可從源頭開始進行細胞修復、喚醒人體37萬億細胞，達致逆齡抗老、提升免疫力、激活腦細胞、提升身體機能和改善睡眠5大健康功效。

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奇難雜症健康新知專家智慧

反覆流鼻血或是鼻咽癌先兆留意耳鼻口頸徵狀

由 2023-05-01 23:17:50 0 92

奇難雜症

流鼻血十分常見，原因包括鼻敏感、撞傷、鼻黏膜損傷等，通常按壓鼻翼數分鐘便可止血。如果無緣故並重複地流鼻血，則可能是鼻咽癌先兆；建議及早向耳鼻喉科專科醫生求醫，盡早診斷及獲得適切的治療，切勿忽視這身體警號。

鼻咽癌初期症狀與鼻炎症狀相似，甚至臨床上有人是出現流鼻血的情況。台北市中興院區放射腫瘤科洪文欣醫師指出，曾經有一名62歲的男性，不斷反覆流鼻血，一天流個三、四次，一直以為是因為有慢性鼻炎，過度擤鼻涕導致。但症狀持續一個月後，在家人提醒下患者到耳鼻喉科檢查，才發現竟然是鼻咽癌第三期。

留意四部位症狀

因為鼻咽癌的表現，就像是「百變人」，有時候會讓人忽略，如果出現以下症狀，就要提高警覺：

* 頭頸部疼痛：側邊頭痛、部分區位頭痛、頸部腫塊

* 口鼻出血：可能是痰中帶有血絲、反復性流鼻血

* 鼻咽症狀：鼻塞、或是膿性鼻漏，常被誤為鼻竇炎

* 耳部症狀：耳鳴、聽力障礙、耳悶

洪醫師也解釋，鼻咽癌早期診斷並不容易，症狀也不具特異性，但也有可能同時有很多種症狀同時發生，最好到附近的耳鼻喉科檢查，透過鼻咽鏡做切片後，有可能發現會有息肉。

如何區別鼻炎和鼻咽癌？

通常鼻炎可能大概一個月會慢慢好起來，且只有會有單一症狀。但鼻咽癌可能同時有頭鼻耳頸的症狀，另外也和你的生活習慣相關。

雖然鼻咽癌主要發病原因不明，但研究中

已證實，吸煙會增加鼻咽癌的發生率，另外兒童吃亞硝酸鹽和亞硝胺會增加罹病機率，尤其常食用香腸、火腿等加工肉品。

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健康新知專家智慧

十年內10%人口患心血管病中醫藥5方面防治

由 2023-05-01 10:50:47 0 35

健康新知

香港衞生署早前發表2020-22年度人口健康調查，指出未來10年內，30至74歲人士中患上心血管疾病，包括冠狀動脈心臟病（冠心病）、中風、周邊動脈血管疾病和心臟衰竭等的平均風險為11.4%，即每1000名該年齡組別人士中，可能會有114人在未來10年內患上前述的心血管疾病。

同時，心血管疾病平均風險亦會隨年齡增長而上升，由 30－44 歲女性的風險為 1.4%，上升至 65－74 歲女性的 14.8%，而 30 – 44 歲男性的風險為 4.7%，上升至 65 – 74 歲男性的36.7%。

其實，心血管疾病在香港相當普遍，在本港最常見的致命疾病中更高居第三位。而三高（高血壓、高血脂、高血糖）是造成心血管疾病的基礎，不良飲食習慣，缺乏運動，加上精神壓力，吸煙及遺傳等因素影響，香港人三高的患病率持續上升，令各種心血管病的風險增加。

德善堂註冊中醫師陳宇傑認為，心肝脾等臟腑功能失調，加上痰濁瘀血等病理產物積聚，影響血脈運行而造成心血管病。具體的病因分為：

1. 臟腑功能減退：中年以後，臟腑機能逐漸減弱，尤其心、腎二臟與心血管病關係密切

2. 飲食不節：過食肥膩甜滯之品，損傷脾胃，聚濕成痰，阻滯血脈

3. 情志所傷：過度憂慮、憤怒等情緒會影響臟腑氣機運行，氣滯則血瘀

4. 勞逸失調：長期缺乏運動，久臥傷氣，導致氣血運行不暢；過度勞累，缺乏休息，耗傷心神

陳醫師指，通過強心健脾疏肝化痰袪瘀等中藥能改善血管狀態，有效預防及治療各種心血管病，可由以下5方面著手去預防調攝：

1. 防治三高

高血壓、糖尿病、高膽固醇都是引致冠心病的危險因素，調節三高對防治冠心病十分重要

中醫藥從體質著手，對三高有較穩定的調節作用，並同時調理臟腑功能，預防併發症

已服用西藥者亦可與中藥互相配合

2. 生活調攝

避免缺氧：冠心病患者氣機不暢，供氧不足容易引發不適，因此應注意保持居住環境空氣流通，減少出入人多擠迫的地方

注意寒熱：難經云「損其心者…適其寒溫」，太過寒冷和炎熱的環境均會加重心臟負擔，衣著需留意保暖和散熱

情志調養：保持心境開朗，避免過於憤怒、激動等情緒波動

3. 運動保健

生命在於運動，康復鍛煉有助防治心臟病，關鍵是選擇適合的運動

以帶氧運動為主，避免過於劇烈和競爭性的運動

研究證實太極拳可提升心肌梗塞病人的攝氧量，氣功可預防心腦血管疾病，還有八段錦、瑜伽等均對心血管病人有益

4. 飲食宜忌

宜清淡，少食肥甘厚味，忌煙酒

避免過飽：過飽時胃部會壓迫心臟，加重心臟負擔，宜少食多餐，晚餐只宜七、八分飽

黃帝內經云「心病者，宜食薤」，可適當多食蔥、蒜等有助理氣行滯

5. 穴位保健

以姆指揉按以下穴位，每次10分鐘，有助疏通心臟相關的經絡氣血

．內關穴：在手掌面關節橫紋的中央，往上約三指寬的中央凹陷處

．膻中穴：位於胸部，在前正中線上，兩乳頭連線中點處

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健康新知專家智慧保健運動

姿勢不良導致長短腳 4式伸展助矯雙腿

由 2023-04-22 10:55:46 0 47

保健運動

有沒有發現走路、跑步、做瑜伽時，身體兩邊受力不平均？甚至照鏡時，明顯見到自己長短腳？其實長短腳是很多人都有的問題，大部分是姿勢不良造成，但其實這種後天的長短腳可以透過物理治療、改良姿勢來矯正。因此別傻傻的墊鞋墊「平衡」，反而更有問題。

長短腳是大眾病

醫學文獻統計的長短腳有30％左右，但根據臨床觀察，其實遠遠超過這個數字，因為很多人的長短腳差異不大，頂多有點盆骨或腳部痠痛，根本不會意識到自己有長短腳，也有一些估計表示，長短腳人口可能達到70％以上。

長短腳分為兩種，一種是「結構性」長短腳，是指兩隻腳的長度真的不一樣，可能是先天性不一致，或是因為後天的骨折、開刀等原因，造成兩隻腳的長度不同；另外一種是「功能性」長短腳，是指兩隻腳的長度相等，卻因為姿勢不良導致兩隻腳活動不對稱。

如果長短腳不治療，可能會造成骨盆歪斜、脊椎側彎、椎間盤突出、坐骨神經痛，還有髖關節、膝關節等受傷、退化，足底筋膜炎等下肢疼痛的問題，而骨頭一旦受傷，就很難回到原本的樣子，容易再次反覆發作。

長短腳不是「矯」一下就會好

結構性的長短腳並不是骨頭歪斜造成，但因為兩隻腳長度不同，所以日常活動為了平衡身體，骨盆會傾向一方，長期下來就造成骨頭歪斜，這只要請醫生確認屬於結構性長短腳之後，在較短的那隻腳墊上鞋墊，或是採用鞋底加厚的方式，儘量讓兩腳差距在0.5厘米以內，就可以解決。

但功能性的長短腳則不同，因為兩隻腳的長度是一致的，如果還利用鞋墊、增高鞋來平衡，反而會讓歪斜情形更嚴重；而只有請物理治療師、復健師或整骨師「矯」骨頭，雖然可以幫助緊繃的肌肉放鬆、讓骨頭回到原位，但如果真正的原因沒有解決，還是會不斷復發。

像是姿勢不良、肌肉無力、脊椎無力，都會造成骨頭歪斜，進而導致長短腳，另外，兩隻腳的足弓不同，一隻扁平足、一隻高足弓，或是一隻正常、一隻偏高或偏低，都會使得兩腳受力不平均，導致長短腳。

長短腳要矯正的是「自己的姿勢」

要治療長短腳前，最好先給骨科醫師檢查，確認自己的長短腳問題出在哪，但其實大部份的人長短腳都是姿勢不良引起，整骨師只能緩解歪斜帶來的不舒服，如果還是姿勢不良，問題會持續。

除了平常要保持姿勢端正、坐著時不要翹腳、交叉腳，站著時不要三七步或拖著腳走等，也可以做一些強筋健骨的運動，讓兩側的肌肉發展平均。因為會有歪斜的現象，通常是身體自我平衡的作用，如果兩側肌肉發力相同、骨頭支撐力相同，歪斜的情形也不容易發生。

此外，以下4式伸展運動，也有助改善「功能性」長短腳情況：

1. 4字骨盆平衡式

翹二郎腿交疊，雙手抱住下面腳的膝蓋，往胸口方向拉，伸展梨狀肌停留15秒，左右各5回。

2. 抱膝擺動按摩背骨

屈膝雙手抱住膝蓋，上下來回擺動50次，往上擺時，盡可能讓手軸打直。

3. 躺平伸展大腿

可使用拉筋帶或長毛巾輔助，套住前腳掌，膝蓋打直，腳背往內勾，往身體方向拉緊，停留15秒，左右各5回。

4. 躺平擺動雙腿

屈膝夾緊，雙手向兩邊平展，手掌往下勾，雙腳向左右擺動來回50次，擺動時，膝蓋盡可能碰地，才能確實伸展。

長短腳

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奇難雜症健康新知保健運動

錯誤姿勢可做成高低膊 4招變一字肩痠痛不再

由 2023-04-24 08:34:18 0 31

保健運動

照鏡時發現身體兩邊不平均，甚至有高低膊，並發現肩膀和腰背經常感到疲倦？高低肩可分為先天性及後天性。前者因脊椎發育異常，造成脊椎側彎；後者因姿勢錯誤和不良的生活習慣，例如書包單側或是常常頭夾著手機講電話等，導致單側菱形肌、斜方肌等肌群左右不平衡，產生高低肩的現象。但無論是先天還是後天，也可以做一些伸展動作改善，以及纾緩肌肉繃緊情況。

1. 頸部拉伸

保持站立或坐姿，雙眼直視前方，將左手置放於右側額頭，適當施力將右頸向左側拉伸至緊繃但不疼痛，維持約半分鐘，重複十次。

2. 背部拉伸

腳成跪姿，雙手往前延伸到底，屁股向上翹高，讓頭、背部、屁股成一直線，感受背部的伸展，維持兩至三分鐘。

3. 摸臀向下操─鍛練下斜方肌：適合高肩

兩手掌放在屁股隆起最高處，手指向下。收腹，手掌沿著屁股往下摸到大腿後方處，使手臂伸直。到極限時維持5秒，之後休息1～2秒，1次10下。習慣後1天進行3次，可改善高肩。

4. 肩胛骨向上操─鍛鍊上斜方肌：適合低肩

可自行選擇站或坐，將雙手打開，上手臂和地板平行，手肘彎曲向上。保持手肘和肩膀的角度不變，提高肩胛骨〈類似聳肩，不是將手肘抬高〉，並維持3秒鐘。3秒鐘後回到原本姿勢，並重覆進行20下，可改善低肩。

覺察姿勢防高低肩

此外，平時也要留意身體的姿勢，盡量不要長時間維持同一姿勢，坐在桌前時，頸部和臀部在同一條線上，站立時重心應在身體中心，不要將重心偏向其中一腳，並盡量使用雙肩背包，或換肩背背包，才能避免高低肩找上門，若發現自己有高低肩合併扁平足或骨盆歪斜等情形，建議及早就醫評估。

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健康飲食養生之道健康新知

葡萄酒不一定是穿腸物適量品嚐可養生抗老化

由 2023-04-30 16:46:54 0 24

健康飲食

好多時都聽到飲酒傷身，或酒乃穿腸之物。但人類飲酒已有數千年的歷史，難度真的一點好處也沒有嗎？其實已有醫學證據顯示，適度飲酒——大約每天一杯——有多種好處。本文將解釋您需要知道的飲酒對健康的好處、哪種類型的酒最健康，以及其潛在的不良影響。

適量喝酒的潛在好處：

1. 豐富的抗氧化劑

葡萄酒富含抗氧化劑，可以防止由發炎和氧化壓力引起的細胞損傷。氧化壓力是一種由抗氧化劑和不穩定分子（稱為自由基）之間的不平衡引起的情況，自由基可以損壞您的細胞。葡萄具有高水平的多酚，這些是抗氧化劑，已被證明能減少氧化壓力和發炎。

因為紅葡萄酒葡萄的抗氧化劑含量比白葡萄品種高，飲用紅葡萄酒可能會比飲用白葡萄酒更能增加您的血液抗氧化劑水平。40名成年人的一項為期兩週的研究發現，每天飲用400毫升的紅葡萄酒可以增加抗氧化狀態。

較高的抗氧化狀態與減少疾病的風險有關。例如，飲用紅葡萄酒已被證明與減少老年癡呆症和帕金森症的風險有關。

2. 有助對抗發炎

葡萄酒中含有具有抗發炎特性的化合物。慢性發炎可能會增加患上心臟病、自體免疫性疾癥和某些癌症的風險。因此，最好盡可能預防這種類型的發炎。通過飲食、減壓和運動，可以減少慢性發炎。許多食物具有減少發炎的功效，而葡萄酒被認為是其中之一。

有研究顯示，葡萄酒中的一種名為白藜蘆醇的化合物具有抗發炎特性，可能對健康有益。一項包括4,461名成年人的研究顯示，適度飲用葡萄酒與減少炎症反應有關。這項研究的參與者自報其酒精攝入量。攝入每天40克以下酒精的人比不飲酒的人的發炎反應更少。

此外，在一項包括2,900名女性的研究中，每天飲用一杯葡萄酒的女性與那些戒酒的女性相比，其炎症標記顯著降低。一項平均年齡為50歲的87名成年人的研究發現，每天飲用150毫升的紅葡萄酒與不飲酒相比，只會引起輕微的發炎標記降低。

3. 可能有益於心臟健康

研究顯示，飲用適量的葡萄酒的人心臟病的發病率降低。研究人員認為，紅葡萄酒中高濃度的多酚抗氧化劑可以幫助減少高血壓、高膽固醇和代謝疾病的風險。

一些研究表明，飲用紅葡萄酒可能會降低患有高血壓的人的血壓，這可能會降低患心臟病的風險。然而，其他研究表明，每天飲用一杯紅葡萄酒對正常血壓或已經患有心臟病的人的血壓沒有降低作用。此外，葡萄酒可能會與降血壓的藥物相互作用。

此外，過度飲酒可能對心臟健康產生負面影響，包括增加血壓和患上心臟病的風險。

在這個領域的研究還在進行中，因此，是否適量飲酒對心臟健康有益仍有待商榷。

4. 其他好處

— 有益於心理健康。偶爾喝一杯酒可能會降低患抑鬱症的風險。然而，過度飲酒可能會產生相反的影響，增加您患上此疾病的風險。

— 可能促進長壽。研究發現，作為健康飲食的一部分，適量飲用葡萄酒可能會增加壽命，這歸功於葡萄酒中高抗氧化劑含量。

— 可能促進健康的腸道細菌。最近的研究甚至表明，紅葡萄酒可能有助於促進有益的腸道細菌的生長，這可能會改善患有肥胖症的人的代謝症候群標記。

哪種類型的葡萄酒效益最大？

許多人對紅葡萄酒和白葡萄酒的養生功效爭論不休。但不幸的是，需要進一步研究白葡萄酒，因為大多數研究分析飲用葡萄酒的好處主要集中在紅葡萄酒的益處。紅葡萄酒因其葡萄皮中含有的一種有效的抗氧化劑白藜蘆醇而被廣泛認可。

事實上，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高達白葡萄酒的10倍。

潛在的缺點

過度飲酒一定對身體有害。事實上，每年平均有87,798人在美國因過度飲酒而死亡。這佔20至64歲成年人死亡人數的10分之1。

過度飲酒會帶來幾種健康風險，包括增加某些癌症、糖尿病、心臟病、肝臟和胰臟疾病以及意外受傷的風險。

最近的研究分析發現，對於女性來說，每天飲用1杯（150毫升）的葡萄酒，對於男性來說，每天飲用2杯（300毫升）的葡萄酒是最佳的。飲用這種適量的葡萄酒與健康益處有關，而飲用超過這個數量可能會對您的健康產生影響。

請記住，即使適量飲用葡萄酒可以提供幾種健康益處，但考慮您整體的飲食品質也很重要。一個不健康的飲食可能會抵消每天喝一杯葡萄酒的好處。

此外，某些人應該戒酒，包括未成年人、孕婦和服用某些藥物的人。

您應該因為健康而飲酒嗎？

研究發現，與水果和蔬菜豐富的均衡飲食一起適量飲用葡萄酒對您的健康有益。養生法是地中海飲食的一部分，與有益的健康結果和疾病預防有關。但如果您以前不喝酒，那麼您不需要因健康原因而開始喝葡萄酒。

例如，富含水果、蔬菜、全穀物、纖維、豆類、魚和堅果的健康飲食已經提供了高量的抗氧化劑，並有助於預防心臟病。

總結

研究表明，偶爾喝一杯紅葡萄酒對您有益。它提供了抗氧化劑，可能促進長壽，並可以幫助保護心臟免受有害的炎症等方面的影響。有趣的是，紅葡萄酒可能比白葡萄酒具有更高的抗氧化劑含量。但是，需要進一步的研究來更好地了解哪些類型的葡萄酒提供最大的益處。

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健康飲食養生之道健康新知

印度奶茶養生且不濕熱關鍵香料調血糖促代謝

由 2023-04-29 02:56:23 0 164

健康飲食

好多人話奶茶濕熱，不要飲太多。但有沒有想過，加了香料的印度奶茶Masala Tea不但不會濕熱，反而有養生功效，四季宜飲？而且要在家中DIY一點也不困難，小編今次就為大家介紹一下這款印度神飲的厲害之處，以及如何在家中調製。

認識印度奶茶的香料

印度奶茶在印度不同地區有不同的香料配方，下面介紹的香料不一定要全部使用，可依照自己的口味增減，印度奶茶是充滿變化的特色香料茶。我們依次介紹當中必須的配料，以及錦上添花的佐料 :

必須的香料 :

1. 肉桂（Cinnamon）

又稱大茴香，帶有辛辣和甜味，香氣獨特，是著名的溫熱香料之一。可抗氧化、發炎，抑菌，補元陽，暖脾胃，散寒活血，促進胃腸蠕動，有助於降血糖、血壓，舒緩經痛。

2. 丁香（Clove）

小小一顆味道就很強，加入丁香的熱茶、熱葡萄酒或蘋果酒等飲料，風味更加栩栩如生。丁香還是一味很好的溫胃藥，具有補腎助陽，促進血液循環，舒緩牙痛等作用。

3. 綠荳蔻（Cardamom）

又稱小荳蔻，氣味香甜辛辣，溫暖芬芳，有了它，奶茶就有「印度風味」。敲裂綠豆蔻再放入沸水中能更好地䆁放出香氣。綠荳蔻能緩解胃脹氣，清除腸道毒素，促進腸胃吸收力，還有開胃、袪寒、安眠等功效。

錦上添花的配料 :

1. 小茴香（Fennel Seeds）

又稱甜回香，聞起來像草原的氣味，帶有甘草、柑橘的甜味，獨特的清新氣味能撫慰心靈。具有良好的排毒功效，能舒緩脹氣，婦女通乳、調經，有助於產後瘦身。

2. 老薑（Aged ginger）

濕冷的天氣待在家裡，煮一壺薑奶茶讓人好滿足。老薑味道濃烈，適合用於口味較重的烹調。驅寒效果好，還有保護脾胃、肝臟，抗發炎，預防感冒等好處。

3. 胡椒粒（Pepper）

印度奶茶中添加了胡椒，風味更加鮮明，多層次的味覺在舌尖綻放。黑胡椒、白胡椒溫熱的特性有助於促進血液循環，養胃健脾，還可幫助發汗，袪濕，促進食慾。

4. 薑黃（Turmeric）

淡淡辛香的薑黃，有一點點苦味。不僅是料理常用的香料，也是保健植物，可幫助預防失智症，提振記憶力，平衡情緒和紓解壓力。

更多的香料 :

以上介紹的香料全部加入鍋中煮奶茶，風味濃郁，十分好喝。若想變換層次豐富的味覺，還可酌量添加肉豆蔻（Nutmeg）、孜然（Cumin Seeds）、月桂葉（bay leaf）和八角（Star Anise）等香料。

紅茶種類

印度奶茶大多使用紅茶，而香氣濃郁，餘韻無窮的阿薩姆紅茶最適合和瑪薩拉香料搭配，加入鮮奶後也能聞到茶香。

大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶或伯爵茶也是好茶，口感細膩，風味清淡芳香，若用來燒煮印度奶茶，也別有一番風味。一般口感強勁的茶款用來煮奶茶，較重口味。

如何自製印度奶茶？

印度奶茶沒有固定配方，用鮮奶效果通常會較香濃，但如果不喜歡或不喝鮮奶，也可以用水就好，或是用豆奶、杏仁奶或燕麥奶代替，隨意搭配你最喜愛的組合。參考下列經典做法，煮一鍋香濃的印度奶茶。

【材料】

份量：2人份

水 250克

全脂鮮奶 500克

阿薩姆散茶 6克或茶包 2袋

綠豆蔻 3顆，拍裂

小茴香 3克

丁香 4粒

老薑片 10克，去皮切碎

黑胡椒 10粒，壓碎

肉桂棒 1.5克

薑黃粉 4克

白砂糖 12—30克

【做法】

1. 將肉桂、薑和水倒入鍋中，開火煮至水沸騰後，小火續煮5分鐘。

2. 放入剩餘香料，以中小火煮約5分鐘。

3. 接著加入茶葉、鮮奶和糖，以小火加熱約2分鐘，注意不要煮至沸騰，小滾即可關火。

4. 關火後，取漏勺過濾殘渣，將奶茶倒入杯中即可享用。

小提示：

1. 熱呼呼的奶茶如果靜置一會兒，容易在表面形成「奶皮」，可在關火後，以勺子舀起奶茶再倒回鍋中，這個「拉茶」動作多「拉」幾次後，奶茶就不容易形成「奶皮」了。

2. 可在煮奶茶之前，先將乾香料放入平底鍋中乾炒，炒出香氣後再搗碎，這樣香氣更足。

以上的香料，在一般的香料店也會買得到；或是到南亞人士開設的雜貨店會買得到。紅茶葉一般超市的茶包也可充當，但更講究的話也可以選購自己喜愛的優質紅茶葉。

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健康飲食健康新知食材百科

艾草不只驅蟲六大健康功力

由 2023-04-28 10:57:44 0 62

健康飲食

健康嗎 healthcode Youtube 頻道，瞭解更多健康資訊】春季已過大半，天氣慢慢變得潮濕炎熱，各式各樣的蚊蟲也變得活躍。這時候，有人會選擇燒艾條，藉著艾草燃燒時的獨特香氣來驅蟲。但千萬別以為艾草就只有驅蟲一效，它亦可用入饌，對降血壓及幫助消化更有不俗的功效。另外，燒艾驅蟲其實亦存在禁忌，並非所有人都適合。

當提到艾草時，通常指的是一種名為「艾葉」的植物，也被稱為艾蒿、艾蓬等。艾草不僅可以用來發揮其鮮明的芳香，更有以下健康功效：

六大健康功效

1. 調節消化系統�艾草可以促進胃腸道的蠕動，增強消化功能。其所含的澱粉酶、蛋白酶和纖維素等消化酵素，有助於分解食物，促進消化和吸收。艾草還可以紓緩胃脘部不適和消化不良等症狀。

2. 緩解疼痛和痙攣

艾草具止痛和鎮痙作用，可以減輕疼痛和痙攣引起的不適感。艾草的抗炎成分可以減輕關節疼痛和肌肉疼痛等症狀。

3. 調節血壓

艾草中的成分可以降低血壓，有助於預防和治療高血壓。艾草還可以增強心臟功能，促進血液循環。

4. 提高免疫力

艾草中含有多種營養素，具有抗氧化和抗炎作用，可以提高免疫力，預防感染和疾病。

5. 改善睡眠

艾草中的成分可以鎮靜神經系統，有助於改善睡眠質量，緩解失眠等問題。

6. 鎮痛止癢

艾草可以減輕皮膚瘙癢、刺痛和灼熱等不適感，對於治療皮膚炎、蕁麻疹、鱗屑病等皮膚疾病有一定的效果。

使用艾草三要點

．艾草本身沒有毒性，但是嬰幼兒、癲癇體質以及對菊科植物過敏的人不能食用。

．艾草與一種名為銀膠菊的有毒植物外型相似，再加上中藥用的艾葉與野生艾草品種不同，所以不建議自行到野外採取。

．孕婦需注意：艾草的成分「側柏酮」以日常飲食而言不會發生副作用，但是大量攝取會導致子宮收縮，可能發生流產、早產。

兩款艾草食譜

艾草煎蛋

材料：新鮮艾草100克、雞蛋4隻、麻油、鹽

功效：暖子宮、解經痛

做法：

1. 艾草洗淨及取用嫩葉部分後用熱水氽燙，切碎瀝乾後，與雞蛋攪拌均勻

2. 將麻油倒入鍋中預熱後，再把蛋液倒入

3. 加入鹽巴調味，蛋煎至焦黃，即食

艾草燉雞湯

材料：艾草30克、雞肉500克、薑片5片、枸杞子10克、鹽適量、水1500毫升

功效：溫中補脾、補氣養血、強壯腰膝

做法

1. 將雞肉切成適當大小的塊狀。

2. 將艾草用清水洗淨，備用。

3. 煮沸1500毫升水，加入雞肉、薑片和艾草，煮滾後轉成小火燉煮2-3小時。

4. 在最後30分鐘加入枸杞子和適量的鹽調味即可。

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健康飲食健康新知

營多麵又驗出含致癌物質

由 2023-04-27 09:56:54 0 69

健康飲食

深受香港人歡迎的印尼即食麵「營多麵」，在台北又檢測到致癌物，發現「檳城阿來白咖哩麵」以及「印尼營多麵雞肉湯麵」，驗出致癌物「環氧乙烷」，台灣當局已要求全面下架銷毀。上述兩款即食麵香港有售，但未知是否同一批號。

營多撈麵在2012、2013年都曾被選為全球十大最好吃的即食麵，不但深受港人歡迎，更是全世界即食麵的龍頭公司。是次驗出致癌物「環氧乙烷」的麵款是「特色雞肉風味湯麵」，驗出含有0.187毫克的「環氧乙烷」（台灣標準：不得檢出）。

而另一款同樣含致癌物的檳城阿來白咖喱麵，來源地為馬來西亞。不只麵條檢出「環氧乙烷」0.065mg/kg（標準：不得檢出），連醬料包也檢出0.084mg/kg（標準：不得檢出）。這款麵香港同樣有售。

環氧乙烷增血癌風險　

環氧乙烷為工業製造氣體，主要用於設備消毒，常見醫院消毒醫療設備，或是食品公司消毒使用。已被世界衛生組織國際癌症研究機構列為一級致癌物，若長期接觸，會增加罹患血癌、乳癌之風險。

台灣當局已令轄內業者，立即把問題即食麵下架銷毀。台北市衛生局亦提醒，台灣目前未核准環氧乙烷作為農藥、消毒等用途，呼籲業者務必落實自主管理。

東南亞即食麵違規非首次

東南亞地區的即食麵，已不是首次被驗出含有對人體有害的物資。早在2022年9月，香港食安中心便曾驗出印尼喜達撈麵同樣含有環氧乙烷，呼籲市民應停止食用或購入受影響產品。在本年一月，越南的GAU DO和ACECOOK即食麵，當中的調味包和蔬菜包都檢出環氧乙烷。

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養生之道健康新知專家智慧

長新冠或影響42萬人洗人性功能男性調理肝腎可按下穴位

由 2023-04-27 17:47:08 0 97

養生之道

香港中文大學醫學院進行了一項亞洲最大型的長新冠研究，透過卷訪問了10,043名本港新冠康復者的後遺症情況。研究於2022年7月至12月期間進行，對象年齡介乎1至102歲，當中97%為2022年受到感染的懷疑Omicron個案。

中大醫學院是次研究中，有12%長新冠患者出現生殖系統徵狀，包括月經失調、下體疼痛及性功能障礙等，當中80%為女性。英國曾有大型研究指出長新冠患者出現性慾減退和射精困難的風險增加超過 2 倍。另有學者指出，能與新冠病毒結合並讓其入侵細胞的ACE2受體，廣泛存在於男性和女性生殖器官，如睪丸、卵巢和子宮，甚至有研究發現男性新冠患者的生殖系統賀爾蒙水平嚴重失衡。

性功能障礙從肝腎調理著手，常見 6 辯證用藥

在中醫角度，「肝主筋、腎藏精」，而「肝主筋，主疏泄調達」、「腎藏精，主作強之官」，男性性功能障礙應從「肝」和「腎」來著手處理。並根據性功能障礙之狀況，並提出適合的治療方法來解決。

1. 陽痿伴精神萎靡不振、氣短乏力、腰膝痠軟、下半身覺冷、舌質淡胖、脈細弱。治療上，宜溫補腎陽，可選用右歸丸、桂附八味丸等。

2. 陽痿伴失眠、健忘、耳鳴、口乾舌燥、五心煩熱、舌質紅瘦苔少、脈細數。治療上，應滋腎清熱，可選用左歸丸、知柏地黃丸等。

3. 性慾低下、舉而不堅、即舉即泄，泄後腰膝痠軟、兼面色不華、氣短乏力，舌質淡胖，脈沉細。治療則宜補腎益精、固澀收斂，可選用金鎖固精丸、水陸二仙丹等。

4. 朝思暮想、陽強易舉、心神不定、夢交而泄，舌尖紅苔薄白，脈弦數。治療宜滋陰降火、寧心止遺，可選用大補陰丸。

5. 陽強易舉、即舉即泄、陰囊濕癢、胸脅苦滿、小便黃短。舌質紅苔厚，脈弦數。治療應清熱利濕、瀉肝固泄，可選用龍膽瀉肝湯等。

6. 懼怕受孕、心態失衡、堅忍不射或長期體外泄精，致下腹墜脹、會陰澀痛。舌質黯紅，脈弦而澀。治療上，宜疏轉氣機、通利精關，可選用柴胡疏肝湯、血府逐瘀湯。

除中醫藥物治療外，亦可使用穴位按摩，來刺激經絡的氣血暢通，例如：合谷穴、三陰交穴、太衝穴、關元穴、氣海穴、腎俞穴、足三里穴、太谿穴等。

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養生之道健康新知

早起和捱夜一樣傷身六個方法助改善睡眠

由 2023-04-27 01:34:57 0 24

養生之道

良好的睡眠是保障身心健康的一個關鍵因素，大家都知道，捱夜對身體不好，早睡早起身體好，但有研究發現，如果睡眠時間都是四小時，晚上11時至凌晨3時睡覺的志願者，第二天的狀態比凌晨3時至7時睡覺的志願者狀態更差。

可能的原因是，過早起床的人睡眠中斷往往是突然的，後半夜非快速眼動睡眠大大減少，主要為快速眼動睡眠。睡眠的突然中斷導致睡眠惰性，睡眠惰性是發生在睡眠之後的一種負面情緒，表現為起床時昏昏沉沉，認知能力下降，情緒低落，嚴重者可有方向感障礙或意識混亂。

過早起床的人體內皮質醇水平更高。它是一種與壓力有關的荷爾蒙。因此，過早起床的人更容易患肌肉疼痛、頭痛。皮質醇使人對外界刺激的警惕性增高，也更容易煩躁和疲憊。

過早起床的人很容易疲勞，因為白天較長，午餐和午休的時間也相對較短，更容易出現疲勞。晚上就會更早躺下，這對會出現睡眠晝夜節律紊亂。

過早起床和捱夜一樣，都會導致睡眠時間不足，產生睡眠剝奪的症狀。急性睡眠剝奪會產生頭痛、頭暈、注意力下降、煩躁等症狀；長期睡眠剝奪會導致身體免疫功能失調，使患消化道疾病、肥胖、心腦血管疾病、阿茲海默症、免疫性疾病等風險增加。

所以，捱夜和過早起床都是不健康的，最重要是要保證7-9個小時的完整睡眠。以下介紹

六個方法，能助你改善睡眠：

方法一：保持規律生活

盡量每天同一時刻起床，包括休息日，有助於調好「生物鐘」。起床時間不要過早或過晚，建議七時半左右起床，也不要賴床，過多賴床會導致淺睡眠。建議盡量在晚上11時前入睡，但不要過早在床上醞釀睡意，等有睡意後再上床。

方法二：增加體力活動

如做體操、跳舞、打太極拳、練瑜伽等，有助於減輕入睡困難，加深睡眠，但睡前兩小時不要劇烈運動。

方法三：注意控制飲食

不要空腹或飽腹上床，避免攝入過多的咖啡因飲料，如茶、咖啡、朱古力，盡量戒煙限酒。

方法四：做好睡前準備

睡前可洗個熱水澡或熱水浸腳；穿寬鬆睡衣；枕頭高低、軟硬合適，被子厚薄適當；關燈、關好門窗、拉上窗簾，營造安靜、舒適的睡眠環境。

方法五：控制夜尿次數

睡前兩小時避免進食及大量飲水，以免頻繁起床。如果患有膀胱過度活躍症，可考慮藥物治療。

方法六：學會放鬆訓練

腹式呼吸放鬆法，有助於改善睡眠：保持坐位或平臥位，肩膀放鬆，閉上眼睛；雙手可放在腹部，緩慢深吸氣，暫停1-2秒，緩慢呼氣，再暫停1-2秒，如此循環往復。

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奇難雜症健康新知

想遠離偏頭痛避開3C及5類地雷食物

由 2023-04-15 07:56:51 0 22

奇難雜症

幾乎每個人都曾有偏頭痛的經驗，有時候，頭痛以外更會夾雜噁心、嘔吐、畏光和怕吵等現象，深深影響到生活品質。營養師指出，識別飲食中可能造成偏頭痛的食物很重要，有助於降低疼痛發生頻率。科學研究已證實「3C」食物，也就是所謂的芝士（Cheese）、朱古力（Chocolate）、柑橘類水果（Citrous fruit）是頭痛的大敵，吃太多恐加劇頭痛症狀。這些食材含有一種名為酪胺酸（Tyramine）的成分，正常情況下，飲食中攝取的酪胺酸會在腸道和肝臟中被酵素分解代謝，因此無法進入體循環。然而偏頭痛患者可能缺乏單胺氧化酶（Monoamine oxidase, MAO）或相對應的酵素，造成酪胺酸在腸道中被吸收，進入體循環中刺激交感神經釋放正腎上腺素，容易導致血管收縮引起頭痛。

除了3C 食物外，以下食物也含有各種不同化學促發因子，會影響血管舒張和收縮作用，是常見的誘發頭痛食物，建議減少攝取或避開。

1. 酒精

對偏頭痛體質者來說，即使是適量飲酒也有很高的機率會誘發頭痛。其中，紅酒相較於白酒更易引起女性偏頭痛，可能是紅酒中的組織胺、亞硫酸鹽和酚類物質成分含量較高，這些化學物質會透過多種機制來誘發頭痛。

2. 咖啡因

咖啡、茶、能量飲料、碳酸飲料為含有咖啡因的飲品，咖啡因是一種中樞神經的興奮劑，會導致腦部血管收縮，可能是引起頭痛的原因。不僅如此，咖啡因還具有輕度利尿的作用，會加速鎂離子流失，影響神經系統的運作，間接引發偏頭痛。值得注意的是，有部分人頭痛反而是發生在不喝咖啡時，特別是咖啡成癮者（每天攝取超過 200 毫克以上的咖啡因），如果哪天突然沒有喝了，就容易產生頭痛的情況，我們稱為「咖啡因戒斷性頭痛」。

營養師建議，盡量將每天的咖啡因攝取量限制在 200 毫克以下；或是逐量降低喝咖啡頻率，像是從每天 2 杯，慢慢降低至每天 1 杯，控制攝取量就能大大降低頭痛發作機率。

3. 加工製品、加工肉類

硝酸鹽與亞硝酸鹽普遍存在於加工食品或加工肉類中，常見的食物有香腸、火腿、熱狗、煙肉、臘肉等。在酸性環境中容易形成一氧化氮，近年來的研究認為，一氧化氮可能是誘發偏頭痛的因子，吃下這類含有亞硝酸鹽的食物後，會導致一氧化氮的釋放，作用在血管內皮細胞，誘導血管舒張，有些人可能會在幾分鐘到幾小時內抱怨有頭痛的症狀。

4. 阿斯巴甜

阿斯巴甜是一種人工甜味劑（代糖），甜度為蔗糖的 180 至 200 倍，自 1981 年代紐特公司推出這項產品後，就陸續發現在長期、大量使用的情況下，容易加劇頭痛、偏頭痛、緊張性頭痛的症狀。

5. 味精

味精（Monosodium glutamate, MSG）在亞洲菜餚中經常被使用，能夠幫料理提味，廣泛應用於冷凍食品、零食、沙律醬、醬汁中。吃太多容易直接引起血管收縮作用，產生頭痛、口渴、心悸等症狀，過去就曾有研究發現，當每次味精食用量超過 2.5 公克，頭痛頻率明顯增加，可做為日常生活攝取量的參考建議。

但要留意，頭痛原因百百種，飲食只是其中一項可能因素，同時也需要考量個體差異，畢竟大家對食物的敏感度不一，並不是上述所有食物都會引起偏頭痛。若發作次數過於頻繁，那便是身體所發出的紅燈警訊，建議尋醫生協助。

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