抹茶是屬於綠茶的一種，但兩者的製作過程不同。根據日本茶業中央協會定義，抹茶是不經過揉捻直接乾燥的，這也是和綠茶很大的區別，可避免茶葉組織受損，營養更完整。抹茶是由茶葉磨成粉末，所以喝抹茶等於整片茶葉吸收進人體，比起沖泡的綠茶營養價值更高。

抹茶和綠茶都含有大量兒茶素，其中最有名的兒茶素就是EGCG，科學家發現，抹茶所含強力抗氧化物EGCG濃度，比一般綠茶高出137倍。對於預防心臟病和癌症非常有益。另外這成份也已被證實有效控制食慾，以及加速身體新陳代謝，因此適合正在減磅的人飲用。

抹茶也含有黃烷-3-醇和花青素抗氧化劑，有益於代謝和心血管健康，綠茶可能降低低密度脂蛋白膽固醇和高三酸甘油酯，從而降低心臟病和中風死亡的風險。一項研究發現，40,530名日本人每天喝了5杯以上的綠茶與每天喝不到一杯的人相比，他們可降低26％心臟病發作或中風導致死亡的風險。

另外，抹茶的咖啡因濃度較高，約是綠茶的 3 倍，有助於提高注意力和警覺性，能讓你保持清醒還能增加工作力！